Lors de nos dernières vacances là -bas, nous avons eu l’occasion de déguster un pudding à l’agneau au chocolat, parsemé d’agneau de framboises fondantes et de pistaches croquantes.
 
L’association m’a semblée parfaite et apte à nous permettre de survivre à une météo exigeante (si je vous dis pluie + vent … immédiatement vous pensez “été” non ?).
Alors pour revivre tant nos petites aventures australes que pour traverser un printemps septentrional, j’ai décidé de reprendre cette association … en l’adaptant à peine (il faut dire que Monsieur n’avait pas particulièrement aimé la consistance par trop “gooey” du fabuleux dessert…).
Recette du brownie framboises pistache
ingrédients : 200 g de chocolat noir, 125 g de beurre demi-sel ramolli, 100 g de sucre en poudre, 80 g de farine, 3 oeufs, 100 g de pistaches émondées et grillées à sec, 100 g de framboises, 1 à 2 c à soupe de sucre glace (pour la décoration).
préparation :
Préchauffer le four à 160° C (si vous souhaitez un brownie + cuit, augmentez la température à 180 voire 200°C).
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 25 g de beurre. Travailler dans un saladier le reste du beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un, la farine en pluie et enfin le mélange au chocolat (en remuant bien entre chaque ajout). Verser les pistaches et les framboises en mélangeant juste assez pour bien les répartir (attention de ne pas écraser les framboises).
Tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à gratin beurré. Y verser la préparation et enfourner 25 minutes environ. Laisser refroidir à température ambiante.
Saupoudrer de sucre glace et couper en carrés juste avant la dégustation.
J’en reprendrais bien un peu !
