Cet été la “tendance” fut bretonnante …
Cet été la “tendance” fut lancée par “un célèbre bloggeur” …
Cet été j’ai (re-)découvert qu’une simple recette composée de beurre, de farine, de sucre et de sel pouvait se faire pâmer mes papilles gustatives …
Cet été j’ai beaucoup “kouigné” …
Cet été je me suis aussi nourrie de vos blogs … mais ça c’est une autre histoire !
Voici pour le moment, ma participation au kiki n°21
La recette est “simplissime” comme l’indique le titre de ce post :
Ingrédients : 250 g de farine, 150 g d’eau, 5 g de sel, 200 g de beurre 1/2 sel, 200 g de sucre
Instructions :
Mélanger dans le bol du robot la farine, l’eau et le sel. Pétrir pendant 15 minutes.
Laisser reposer la pâte devenue très élastique dans un saladier recouverte d’un linge pendant au moins deux-trois heures.
Sortir le beurre du réfrigérateur, le diviser en deux parts. Etaler chaque part en un carré de 20 cm de côté entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné. Verser le sucre sur l’une des couches de beurre, recouvrir avec la seconde couche de beurre en veillant à bien souder l’ensemble.
Etaler la pâte à kouign sur une surface farinée en un carré de 40 cm de côté. Poser au centre le carré de beurre sucré et replier la pâte en chassant l’air. A nouveau, bien souder l’ensemble.
A ce stade, s’il fait chaud, je vous conseille de réfrigérer la pâte le temps de faire préchauffer le four à 220°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler en un rectangle de 50 à 60 cm de longueur par 25 cm de large. Replier en 3 (en repliant en portefeuille) et faire 1/4 de tour puis répéter l’opération 3 fois de suite.
Déposer le carré de pâte ainsi obtenu dans un moule à manquer de 21 cm de diamètre et étirer la pâte pour qu’elle remplisse bien le fond du moule.
Enfourner pour 25 minutes (ou seulement 20 minutes si on a l’intention de réchauffer ultérieurement le kouign).
Le kouign se conserve ensuite à température ambiante, recouvert d’une feuille de papier d’aluminium.
Alors ? N’est-ce pas que c’est facile ?
Le kouign j’en ai mangé :Â
- Ã la sortie du four
- le soir
- Ã la fourchette
- avec les doigts, etc.
Et vous ?
septembre 24th, 2007 à 9:20
Waoooooooooouuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!!!!!
septembre 24th, 2007 à 9:23
Vais être original : Waoooooooooouuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!!!!!
;o)
septembre 24th, 2007 à 9:40
je peux croquer ?
septembre 24th, 2007 à 10:04
Facile peut-être mais mio j’ai pas osé m’y risquer… Je confirme en tout cas que ce que j’ai sous les yeux est Waoooooooooouuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhhh !
septembre 24th, 2007 à 10:09
Wahou, ce feuilletage! Splendide! Une vraie beauté!
Bises,
Rosa
septembre 24th, 2007 à 12:28
quel envie d’en couper un bout..!
septembre 24th, 2007 à 12:36
C’est tout simplement irrésistible!
septembre 24th, 2007 à 15:47
Ah oui, et j’ai oublié de dire, je vois que les leçons d’Isabelle ont porté leur fruit !…
septembre 25th, 2007 à 20:05
Youpi ! Enfin un nouveau post de la meilleure cuisinière de l’univers !!!
Vivement les prochains ;o)
septembre 27th, 2007 à 13:49
Je poursuis ma découverte des blogs ( ceux que je n’ai même pas encore pris le temps de visiter ) grâce au kiki et je tombe en pamoison devant tes photos et l’invitation à essayer ta recette : la simplicité m’attire…Bravo !
septembre 30th, 2007 à 14:52
” Faites bouillir de l’eau” :
Mais on nous pris pour des chmistes ou quoi !!!
Sublime photo… Aspect vraiment attrayant, il ne manque plus que l’odeur et la saveur…
SUBLIME !!!
octobre 13th, 2007 à 9:59
hummm trop tentant !
juin 12th, 2008 à 12:05
[…] 26 – Béa, Croc en boucheLe kouign facile […]
juin 12th, 2008 à 16:04
tres appetissant!!!! et autentique
mais il s’agit là de kouing aman
(ou gateau au beurre)
kouing voulant dire gateau, il en existe de toute sorte!!!
dont le delicieux kouingdes gras de douarnenez qui ressemble a une sorte de délicieuse brioche tres serrée!!
une puriste néanmoins seduite
juin 14th, 2008 à 15:27
Un classique que je n’ai jamais osé tenté mais là , je bave d’envie