Voici une petite recette tirée de l’excellent : papillotes” de Sandra Mahut aux Editions Marabout.
Une recette très simple, très rapide (quand on rentre tard ça aide), parfumée et croquante (craquante ?) : Thon mi-cuit en papillote.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2 pavés de thon
- 1 càs de graines de sésame
- 1 càs de cumin en poudre
- 1 càs de coriandre en poudre
- 1 càs de gingembre en poudre
- 1 càs de graines de fenouil
- 1 cà c de muscade
- 3 cà s d’huile d’olive
- 2 càs de sauce soja
- sel, poivre.
Préchauffer le four à 210°C.
Badigeonner les pavés d’huile d’olive et les faire mariner avec la sauce soja pendant 10 minutes. Mélanger toutes les épices, puis en saupoudrer sur toutes les faces des pavés de thon.
Badigeonner d’huile d’olive des feuilles de papier sulfurisé. Poser un pavé au centre de chaque feuille. Verser un peu d’huile dessus, saler, poivrer. Refermer les papillotes de façon hermétique.
Enfourner et laisser cuire 5 minutes (10 minutes si vous préférez une cuisson “à point”).
juin 8th, 2007 à 9:26
Je note précieusement ta recette, j’adore le thon mi-cuit, et la cuisson en papillote, bref j’aime tout dans ta recette.
(Il n’est que 9h30 et tu m’as déjà donné faim…)
juin 8th, 2007 à 9:26
Ton steak de thon me plaît beaucoup, moi aussi j’adore ça mais la cuisson n’est pas tjrs évidente.
juin 8th, 2007 à 9:47
Cette papillote me plaît beaucoup! J’adore les épices et le thon…
juin 8th, 2007 à 13:03
mmm, j’adore cette recette.
j’en fais aussi avec les épices!
juin 8th, 2007 à 13:06
c’est ainsi que je le préfère le thon! ça me donne faim!!
juin 9th, 2007 à 13:06
Je pense que nous avons le même livre et je suis d’accord avec toi, il est super ! J’ai mis sur mon blog cette recette-là :
http://comme-une-bulle.blogspot.com/2007/05/roul-de-dinde-facile-rapide-goteux-et.html
Hélas, je crois bien que le livre est épuisé, en tout cas je n’ai pas trouvé la référence sur le site de Marabout…
juin 11th, 2007 à 14:14
La premiere photo est splendide, aux couleurs de ton blog. Quant a la recette, ce doit etre un petit delice. J’ai fait du thon aussi ce weekend, en marinade et au bbq. Un vrai plaisir.
juin 11th, 2007 à 15:54
Je suis parti de cette recette pour ma papillote de cabillaud aux épices. J’appréhendais un peu le thon, non pas que je n’aime pas cela, au contraire, mais les miens ne se précipitent pas dessus. Dommage, car je suis sûr que c’est excellent. Tes photos ne peuvent que me convaincre de cela !… Tant pis, je m’en préparerais pour moi tout seul la prochaine fois !
juin 16th, 2007 à 7:14
Mmmm, je ne pense jamais à le cuire en papillotes le thon rouge, c’est une excellente idée !
septembre 19th, 2007 à 23:10
they only wanna do you dir. Essa Morty.