Le jeu “passe-a-ton-voizin” consiste semaine après semaine, de blog en blog, à proposer des recettes reprenant les ingrédients imposés par le contributeur précédent, puis de conserver 2 des 3 ingrédients et d’en ajouter un dernier pour le contributeur suivant.
Ce jeu a été inventé par Marion du blog “il en faut peu pour être heureux“.
C’est ainsi qu’en l’espace de 5 mois, nous sommes passés de “Rizotto de potimarron sucré-salé” avec les ingrédients imposés pour la suite “courge-riz-cannelle” pour en arriver au plat ci-dessous, avec les ingrédients “chocolat-noix de cajou-pamplemousse”. Dire que nous n’en sommes même pas encore à la moitié de l’année !!!
Après Prawn et son étonnant cheesecake “pamplemousse-chocolat”, voici ma contribution : ”Ceviche continental” !
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de daurade - 1 piment vert - 3 tomates allongées - 1 oignon rouge - 2 poignées de noix de cajou - 1 pamplemousse rose - 6 citrons verts - 1 patate douce - huile d’olive - sel, poivre.
Instructions :
. Mettre dans un plat, les filets de daurade coupés en petits lardons (ou en petits cubes, c’est selon) avec le jus du pamplemousse et des 5 citrons verts (le jus doit recouvrir le poisson).
. Réfrigérer pendant 4 h.
. Egoutter le poisson, le mettre dans un autre plat en terre cuite avec le piment vert coupé en fines lanières (attention palais sensibles : si vous n’êtes pas habitué aux sensations fortes, 1/2 piment, sans les graines, suffit amplement), les tomates coupées en deux dans la longueur, épépinées et coupées elles aussi en fines lanières, l’oignon rouge finement émincé. Bien mélanger. Réfrigérer encore 2 h.
. Une heure avant de servir, préchauffer le four à 180°C. Eplucher la patate douce, la couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Mettre ces tranches dans un plat à gratin, saler, poivrer, arroser d’huile (j’ai poussé le vice jusqu’à ajouter du piment en poudre). Mettre à cuire pendant 30 à 40 minutes (il faut que les tranches soient dorées et moelleuses).
. juste avant de servir le ceviche, l’assaisonner, y “jeter” quelques noix de cajou et disposer de petites quantités de “salade poissonneuse” sur les tranches de patate douce.
. laisser chacun râper du cacao (bien fort et amer pour l’équilibre gustatif !) au-dessus de son assiette.
Verdict : ay caramba ! c’est sûr c’est hot comme j’aime ! et frais et croquant et fondant et doux (grâce à la patate éponyme) : parfait. Je précise pour ceux qui ne s’en doutent pas que le poisson “cuit” réellement au contact des agrumes : ce n’est plus du poisson cru que vous dégustez … mais du poisson cuit (pas trop cuit, juste comme il faut : étonnant et très différent des autres recettes “de poisson cru” que j’ai déjà goûtées !). Franchement, j’en referai !
A présent, je passe le relais au blog “Les mains dans le plat“
Les ingrédients imposés sont :
noix de cajou,
pamplemousseÂ
daurade
PS : pour tous ceux qui pensaient que le chocolat n’allait pas avec le poisson : vous avez perdu deux alliés = nous !
mai 29th, 2007 à 7:16
Inutile de dire qu’avec le pamplemousse je suis fan, en petite touche le cacao va avec beaucoup de choses finalement…
mai 29th, 2007 à 8:06
Etonnant et magnifique.
mai 29th, 2007 à 9:26
Très original… et la photo : superbe !
mai 29th, 2007 à 10:17
C’est beau et appétissant !
B-R-A-V-0 !
mai 29th, 2007 à 10:28
C’est très créatif et original et comme toujours, la photo est magnifique
mai 29th, 2007 à 11:15
Ton assiette est superbe et très alléchante. Bravo pour cette jolie réalisation.
Bisous, Doria
mai 29th, 2007 à 11:47
Bravo!! c’est vraiment très beau, un peu culotté mais franchement appétissant!
Je découvre ton blog avec ravissement, non seulement il est beau, mais en plus tes photos sont très belles et tes idées m’impressionnent.
A bientôt et encore bravo!
mai 29th, 2007 à 23:09
Partageons, Cuisinons !
http://www.wikisine.com
A bientôt
mai 30th, 2007 à 19:14
Magnifique !!!! Bravo pour cette étonnante et colorée recette !!!
mai 30th, 2007 à 21:58
quel beau passage du relai! j’aime beaucoup cette idée et la photo est sublime…
juin 1st, 2007 à 23:04
Insolite comme j’aime !
juin 2nd, 2007 à 22:34
Quelle alliance, bien alléchante. le beau temps est de retour, cette recette est à noter pour les jours à venir.
félicitation pour ton site.
juin 6th, 2007 à 23:48
oups!!! jadore ton blog et javais meme pas vu que le relais etait passé à MOI!!! je prends tes ingrédients et je concocte quelques choses au plus vite!!!
juin 16th, 2007 à 18:14
je decouvre donc ton blog aujourd’hui…et je le trouve superbe!! toutes tes recettes sont geniales et tes photos aussi! braaaavoooo!!